Vous reprendrez bien un peu de légumes les enfants

Ce soir une petite recette ni vue, ni connue, j't'embrouille pour faire manger un peu de légumes (et même de la courgette !) aux enfants. Parfait pour un soir, avec un peu de crudités.

Et sans plus attendre la recette pour 6 petits mangeurs :

Les ingrédients
1 courgette rapée (et bien "essorée")
2 carottes rapées
3 œufs
150 g de farine
10 cl d'huile
10 cl de lait
70 g de gruyère rapé

120 g de fromage frais
2 càs de yaourt nature
de la ciboulette hachée
le zeste d'1/2 citron
sel, poivre

La préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, fouettez les œufs avec la farine. Versez l'huile, puis le lait. Incorporez le gruyère, les carottes et la courgette. Salez et poivrez. Mélangez bien.

2. Versez le mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-le à l'aide d'une spatule. Enfournez la plaque pendant 25 minutes.

3. Pendant ce temps mélangez le fromage frais, le yaourt, la ciboulette et le zeste de citron dans un saladier. Salez et poivrez.

4. Étalez et roulez !

Recette découverte par ma maman, dans un livre dont je citerai la référence quand je la retrouverai.