samedi 1 février 2014

Anniversaire d'hiver #mon dessert préféré

Si je ne devais choisir qu'un dessert (quelle est cette torture que je m'inflige délibérément ?), je crois bien que je choisirai la tarte au citron meringuée. 

On est d'accord, hein, c'est bien parce que je dois choisir. Parce que sinon, il y aurait le moelleux au chocolat. Ou mieux le moelleux au chocolat ET au caramel au beurre salé ! Ou encore la tarte à la framboises. Ou mieux la linzertorte (parce qu'il y a des noisettes, et les noisettes "c'est ce que je préfère"). Et puis le vrai bon cheesecake (avec un coulis de framboises... oui toujours !). Ou encore la tarte tatin (oh, oui, une tarte tatin... c'est malin j'ai faim alors que je viens de manger).

J'ai l'habitude de faire une recette peu conventionnelle de tarte au citron, mais qui a l'avantage de ne pas être trop acide pour les enfants et surtout facile à faire avec eux.


Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) :
150 g de sucre
150 g de beurre
100 g d'amandes en pourdre
3 oeufs
2 citrons
un fond de tarte crue (ici de la pâte sablée)

Travaillez au fouet les oeufs avec le sucre, les zestes finement rapés et le jus d'un citron. * Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le beurre fondu tiède. * Ajoutez ensuite les amandes en poudre. * Goûtez et ajoutez du jus de citron s'il y a lieu.
Versez dans le fond de tarte . * Mettez au four, à 180°C, pendant 30 minutes environ, en surveillant la couleur et la cuisson du fond.
Si vous aimez la tarte au citron meringuée (oui, oui !), couvrez la tarte déjà cuite de 2 blancs d'oeufs batttus en neige très ferme avec 100 g de sucre semoule et une pincée de sel. * Faites blondir 5 à 10 min à 120/150°C.

Recette issue d'une vieille (vieille) fiche cuisine ELLE (qui n'indiquait même pas les températures, c'est pour dire !).
Je soupçonne même cette recette d'être éronnée et d'avoir ajouté les amandes en poudre par inadvertance (elles sont dans la liste des ingrédients, mais pas dans les instructions). Comme quoi les erreurs, ça a du bon !


2 commentaires:

  1. La tarte au citron meringuée... Mon dessert préféré ! Mais je n'ai jamais essayé d'en faire, du coup je vais essayer ta recette un de ces quatre

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    1. Oui, oui. Il faut se lancer, elle vraiment toute simple.
      Et dis-moi ce que tu en as pensé...

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